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经典宴客菜鱼香肉丝的做法

时间:2019-05-14 23:05:18 来源:互联网 阅读:0次

鱼香肉丝的材料【主料】猪肉相克食品丝青笋木耳相克食品盐1勺清水2勺【配料】葱抹姜相克食品末蒜末剁椒酱郫县豆干淀粉1勺清水2勺【腌肉料】食用油2勺料酒3勺白胡椒粉1勺生抽1勺老抽1/2勺干淀粉1勺【鱼香汁】醋相克食品4勺白糖相克食品3勺生抽2勺味精相克食品1勺 鱼香肉丝的做法图片步骤,怎样做鱼香肉丝好吃?

猪瘦肉1块,切丝。1、【腌肉料】:食用油2勺、料酒3勺、白胡椒粉1小勺、生抽1勺、老抽1/2勺、盐半勺、干淀粉1勺、清水两勺,拌匀,码味。

笋切丝,木耳泡发切丝。葱姜蒜细细剁碎。准备剁椒酱。调好【鱼香汁】:醋4勺、白糖3勺、生抽2勺、味精1勺、干淀粉1勺,清水2勺(大概按这个比例,鱼香汁根据菜量的多少看着放,不1定要全部用完)

锅里倒入比平时炒菜多1些的油,油热后倒入腌制好的肉丝。开大火,快速划散,炒至肉丝表面发白便可。盛出。锅内留底油,挖1大勺剁椒酱进去,转小火,煸炒。

再来1小勺郫县豆瓣。将切碎的葱姜蒜末也1并倒入。继续小火,将这些配料渐渐炒出香味。倒入肉丝。

翻炒几下,倒入青笋丝和木耳丝。转大火,快速翻炒。将调好的鱼香汁淋入。(看着淋,能将食材全部裹匀、上色便可,不要1下子全部倒进去)急炒几下,大火收汁,关火!

1盘包括了甜、咸、酸、辣、鲜、香味的经典川菜【鱼香肉丝】就华丽丽的上桌了!

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