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鸡蛋炒馒头

2018-09-15 09:59:06

原料:馒头 鸡蛋

调料:香葱 盐 香油

做法:

1.先把馒头切成小丁备用;

2.鸡蛋里加入一勺水和适量盐,打散;

3.香葱切成小段备用;

4.锅里加一点点油,放入馒头炒一下;

5.馒头颜色变深就可以拿出备用;

6.锅里重新加入食用油,加入蛋液;

7.转中火转动锅子,让蛋液均匀流到锅的四周;

8.当蛋液快要收干时加入炒过的馒头丁翻炒几下;

9.加入香葱炒出香味;

10.加入盐调味,淋上一点香油就可以出锅了。

小贴士:

1.馒头不要选择刚刚蒸好的,那样太软了,不好切,也容易碎,用冰箱里的剩馒头比较好;

2.馒头切成丁后要炒一下,让其外皮边的焦脆,里面仍旧是软软的,所以为了让这道菜更加健康,炒馒头的时候可不放油;

3.炒鸡蛋时先在鸡蛋里加点水可以让炒出的鸡蛋更加鲜嫩;

4.记得炒好的鸡蛋在鸡蛋液没有完全变干时放入,那样火候正好,炒出的鸡蛋鲜嫩。

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