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红烧鸭腿的做法

2018-09-15 11:00:28

食材:大鸭腿一只 西葫芦 胡萝卜

调味品:蒜瓣、花椒、桂皮、八角、姜片、冰糖、盐

做法:

1.鸭腿加料酒焯水,捞起沥干,锅中水倒出,锅擦干

2.小火下鸭腿翻炒.不必放油,鸭皮的脂肪层非常肥厚

3.直至得足量鸭油,且腿两面金黄

4.捞起鸭腿,下冰糖炒至熔化焦黄

5.下鸭腿炒上色

6.加入及至鸭腿的开水,开大火

7.放入蒜瓣、八角、桂皮、姜片、花椒、料酒,待沸腾开小火煮半小时

8.加入酱油、盐

9. 撇除花椒等调味品,煮至汤汁收干

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