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Punkbar庞客餐吧从业人员健康管理制2019iyiou

时间:2019-05-14 19:19:39 来源:互联网 阅读:0次

Punkbar庞客餐吧-从业人员健康管理制度

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发布时间: 来源:南宫菜国际餐饮管理有限公司

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Punkbar庞客餐吧从业人员健康管理制度

一、从业人员、管理人员必须掌握有关食品卫生的基本要求。具有一定的食品卫生知识和食品卫生相关的法律法规知识。

二、从业人员每年必须进行健康检查,新参加工作和临时参加工作的食堂从业人员必须先进行健康检查,取得健康证明后方可参加工作上岗位操作。

三、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道疾病;活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的疾病,不得从事接触直接入口食品的工作。

四、从业人员出现咳嗽、腹泻、发热、等有碍于食品卫生的病症时,应立即脱离工作岗位,待查明病因、扫除病症或治愈后,方可重新上岗。

五、从业人员必须具有良好的卫生习惯,而且做到:

(1)工作前、处理食品质料后、便后用肥皂及流动清水洗手;接触直接入中食品之前应冼手消毒;

(2)穿戴清洗的工作衣、帽,并把头发置于帽内;

(3)不得留长指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品。

(4)不得在食品加工和销售场所内吸烟。

六、有关部门负责从业人员的卫生知识训练工作。

七、从业人员必须进行食品卫生知识训练,并经查核合格后方可上岗;将查核结果计入从业人员个人档案,作为晋升工资资,表彰先进的依据之一。

八、负责训练的部门要树立完整的训练档案。

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